Superfoods czyli kotleciki z warzywami, słonecznikiem i chią
Kotleciki z warzywami i kaszą, których smak podkręcają nasiona chia. Tak wygląda zdrowie na talerzu, spróbujcie! Fajnie sprawdzają się na obiad, ale także jako drugie śniadanie.
Superfoods to żywność zawierająca bardzo cenne i wyjątkowe składniki odżywcze. W tym tygodniu znów pojawiły się informacje, jak ważne są dla naszego zdrowia. Dr Małgorzata Starowicz z Zespołu Chemii i Biodynamiki Żywności Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie przypomniała w informacji dla PAP:
Sprawiają, że poprawia się kondycja człowieka, ale też działają profilaktycznie w przypadku chorób cywilizacyjnych: ze stronu układu krążenia, neurodegeneracyjnych czy cukrzycy typu 2.
Od lat wśród najpopularniejszych superfoods wymienia się np. grzyby shiitake, nasiona chia, owoce goi, chlorellę, awokado czy moringę. Naukowcy przekonują jednak, by nie ulegać trendom i zamiast egzotycznych wybierać produkty z najbliższej okolicy. W naszej radiowej kuchni polecamy kotleciki, które łączą rodzimy seler i marchewkę, z nasionami chia. Pyszne.
Superfoods czyli kotleciki z warzywami, słonecznikiem i chią
Potrzebujemy 8 dag kaszy, może być jaglana, ale my w radiowej kuchni użyliśmy gryczane. Trzeba ją ugotować według przepisu na opakowaniu.
Kasza gryczana
Do tego tarte warzywa: 10 dag marchewki, 10 dag selera, potrzebujemy 10 dag pora pokrojonego drobno i 10 dag posiekanej cebuli. Wszystko wkładamy do rondelka, dodajemy 30 ml oleju oraz 200 ml wody. Gotujemy około 15 minut, aż woda w większości odparuje.
Warzywa gotujemy w wodzie z olejem
Teraz dodajemy przyprawy, po łyżeczce tymianku, oregano i papryki słodkiej. Solimy. Gdy ostygnie, dodajemy ostudzona ugotowaną kaszę, mieszamy z 10 dag słonecznika i 5 dag nasion chia (uwaga, może być też siemię lniane).
Ziarna słonecznika i nasiona chia
Dodajemy jajko, żeby masa się ładnie skleiła, mieszamy, wyrabiamy i formujemy kotleciki.
Kotlety przygotowane do pieczenia
Piekarnik nagrzać do 175 stopni (z termoobiegiem) i piec 20 minut. Kotlety można podać z sałatą na obiad, ale smakują tak samo dobrze np. jako drugie śniadanie.
Smacznego!
Czytaj także: