Bezpłatne porady grzyboznawcy w Toruniu
Zbieracie grzyby? Warto je sprawdzić w toruńskim sanepidzie.
Każdy grzybiarz może skorzystać z bezpłatnej porady specjalisty w Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej przy Szosie Bydgoskiej 1 w naszym mieście. Ocenie podlegają jedynie grzyby świeżo zebrane (w dniu zbioru). Jeśli wybieracie się na grzybobranie w weekend, to możliwa jest konsultacja w poniedziałek, ale musicie przechowywać grzyby do momentu kontroli w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu.
Coraz więcej osób przychodzi, nawet z pobliskich wsi – osoby, które były w lesie na grzybobraniu, przychodzą i proszą o poradę
– mówi Jolanta Czyżniewska, grzyboznawca w PSSE w Toruniu. Jakie grzyby przynoszą mieszkańcy Torunia i powiatu do sanepidu?
Czy łatwo o pomyłkę podczas grzybobrania?
Na pewno. Zawsze powtarzam osobom, które wybierają się grzyby – omijaj blaszkowate. Najwięcej grzybów trujących jest wśród blaszkowatych…
Jakie dodatkowe rady dla zbierających grzyby ma Jolanta Czyżniewska?
Sanepid przypomina o podstawowych zasadach bezpiecznego grzybobrania:
- Należy zbierać wyłącznie te grzyby, co do których nie mamy jakichkolwiek wątpliwości, że są jadalne (warto korzystać z atlasów).
- Początkujący grzybiarze powinni zbierać wyłącznie grzyby rurkowe, ponieważ w tej grupie nie ma grzybów śmiertelnie trujących i jest dużo mniejsze ryzyko zatrucia.
- Należy zbierać wyłącznie grzyby wyrośnięte i dobrze wykształcone, gdyż młode owocniki, bez wykształconych cech danego gatunku są najczęściej przyczyną tragicznych pomyłek. Nie należy zbierać grzybów „starych” i zepsutych.
- Nie należy zbierać grzybów w okolicach o skupisku odpadów tj. przy zakładach produkcyjnych, jak również rosnących w rowach lub na skraju lasu, przy drogach o dużym natężeniu ruchu – grzyby wchłaniają ze swego otoczenia metale ciężkie i inne zanieczyszczenia.
- Zbierać grzyby w przewiewne koszyki, w żadnym przypadku w reklamówki foliowe, bo powoduje to zaparzanie i przyspiesza psucie grzybów, nie przechowywać świeżych grzybów ani potraw z grzybów zbyt długo.
- Nie należy zbierać i niszczyć grzybów niejadalnych i trujących, gdyż wiele z tych gatunków jest pod ochroną i stanowią one część ekosystemu.
- Unikać błędnych metod rozpoznawania gatunków trujących (zabarwienie cebuli podczas gotowania, ciemnienie srebrnej łyżeczki, gorzki smak – gatunki śmiertelnie trujące np. muchomor sromotnikowy, muchomor jadowity mają przyjemny, słodkawy smak).
- Nie podawać grzybów małym dzieciom, z jedzenia grzybów powinny zrezygnować osoby mające kłopoty z układem pokarmowym.
- W razie wątpliwości czy zebrane grzyby są trujące czy jadalne, można skorzystać z bezpłatnej porady w stacjach sanitarno – epidemiologicznych.
Z porad specjalisty z toruńskiego sanepidu można korzystać od poniedziałku do piątku w godzinach od 8:00 do 15:00 (tel. tel. 56 6586246 lub 56 6225029 wew. 8).
(KGB)