Bezpłatne porady grzyboznawcy w Toruniu

Każdy grzybiarz może skorzystać z bezpłatnej porady specjalisty w Powiatowej Stacji Sanitarno-Epidemiologicznej przy Szosie Bydgoskiej 1 w naszym mieście. Ocenie podlegają jedynie grzyby świeżo zebrane (w dniu zbioru). Jeśli wybieracie się na grzybobranie w weekend, to możliwa jest konsultacja w poniedziałek, ale musicie przechowywać grzyby do momentu kontroli w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu.

Coraz więcej osób przychodzi, nawet z pobliskich wsi – osoby, które były w lesie na grzybobraniu, przychodzą i proszą o poradę 

– mówi Jolanta Czyżniewska, grzyboznawca w PSSE w Toruniu. Jakie grzyby przynoszą mieszkańcy Torunia i powiatu do sanepidu?

Czy łatwo o pomyłkę podczas grzybobrania?

Na pewno. Zawsze powtarzam osobom, które wybierają się grzyby – omijaj blaszkowate. Najwięcej grzybów trujących jest wśród blaszkowatych… 

Jakie dodatkowe rady dla zbierających grzyby ma Jolanta Czyżniewska?

Sanepid przypomina o podstawowych zasadach bezpiecznego grzybobrania:

1. Należy zbierać wyłącznie te grzyby, co do których nie mamy jakichkolwiek wątpliwości, że są jadalne (warto korzystać z atlasów).
2. Początkujący grzybiarze powinni zbierać wyłącznie grzyby rurkowe, ponieważ w tej grupie nie ma grzybów śmiertelnie trujących i jest dużo mniejsze ryzyko zatrucia.
3. Należy zbierać wyłącznie grzyby wyrośnięte i dobrze wykształcone, gdyż młode owocniki, bez wykształconych cech danego gatunku są najczęściej przyczyną tragicznych pomyłek. Nie należy zbierać grzybów „starych” i zepsutych.
4. Nie należy zbierać grzybów w okolicach o skupisku odpadów tj. przy zakładach produkcyjnych, jak również rosnących w rowach lub na skraju lasu, przy drogach o dużym natężeniu ruchu – grzyby wchłaniają ze swego otoczenia metale ciężkie i inne zanieczyszczenia.
5. Zbierać grzyby w przewiewne koszyki, w żadnym przypadku w reklamówki foliowe, bo powoduje to zaparzanie i przyspiesza psucie grzybów, nie przechowywać świeżych grzybów ani potraw z grzybów zbyt długo.
6. Nie należy zbierać i niszczyć grzybów niejadalnych i trujących, gdyż wiele z tych gatunków jest pod ochroną i stanowią one część ekosystemu.
7. Unikać błędnych metod rozpoznawania gatunków trujących (zabarwienie cebuli podczas gotowania, ciemnienie srebrnej łyżeczki, gorzki smak – gatunki śmiertelnie trujące np. muchomor sromotnikowy, muchomor jadowity mają przyjemny, słodkawy smak).
8. Nie podawać grzybów małym dzieciom, z jedzenia grzybów powinny zrezygnować osoby mające kłopoty z układem pokarmowym.
9. W razie wątpliwości czy zebrane grzyby są trujące czy jadalne, można skorzystać z bezpłatnej porady w stacjach sanitarno – epidemiologicznych.

Z porad specjalisty z toruńskiego sanepidu można korzystać od poniedziałku do piątku w godzinach od 8:00 do 15:00 (tel. tel. 56 6586246 lub 56 6225029 wew. 8).

Zdjęcia naszych słuchaczy:

(KGB)