Kalendarz adwentowy: ruszamy do kuchni! Dziś pieczemy tradycyjne pierniczki świąteczne

Dziś ruszamy do kuchni! W drugim okienku naszego kalendarza przepis na pyszne pierniczki. Te małe, aromatyczne wypieki, które kojarzą nam się z ciepłem domu, rodziną i oczywiście magią świąt. Przygotowanie ich to prawdziwy rytuał, który nie tylko daje nam pyszne ciasteczka, ale również wprowadza atmosferę świątecznego oczekiwania.

Szacowany czas czytania: 01:55

Miękkie pierniczki już po upieczeniu

To przepis na pierniczki, które są miękkie już po upieczeniu. Można je przygotować tuż przed świętami, ale równie dobrze sprawdzą się, jeśli zrobimy je z wyprzedzeniem.

Na początek przygotujmy składniki. Będziemy potrzebować:

– 2 szklanki (320 g) mąki pszennej
– 2 łyżki miodu
– 2/3 szklanki cukru
– 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1/2 łyżeczki kakao (opcjonalnie)
– 20 g (1 torebka) przyprawy piernikowej (można użyć gotowej lub przygotować samodzielnie)
– 2 łyżki masła
– 1 jajko (+ dodatkowo 1 jajko do posmarowania)
– ok. 1/4 szklanki ciepłego mleka

Przygotowanie ciasta na pierniczki

Przygotowanie ciasta zaczynamy od przesiania mąki na stolnicę. Następnie wlewamy do niej rozpuszczony gorący miód i mieszamy (najlepiej nożem). Ciągle siekając, dodajemy kolejno cukier, sodę, kakao i przyprawy, a następnie masło i jedno jajko. Stopniowo dolewamy podgrzane mleko, łącząc składniki ciasta w jednolitą, miękką kulę. Następnie wyrabiamy ciasto ręką przez około 10 minut.

Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości ok. 1/2 cm. Foremkami wykrawamy pierniczki i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy około 2 cm. Wierzch pierniczków smarujemy roztrzepanym jajkiem (chyba że planujemy je dekorować) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra i dół bez termoobiegu) przez ok. 10 minut.

Pierniczki po upieczeniu

Pamiętajmy, że grubość pierników i czas pieczenia wpływa na to, czy będą one po upieczeniu bardziej miękkie czy twarde. Zazwyczaj twardnieją po upieczeniu, co jest zjawiskiem naturalnym. Pierniki po leżakowaniu np. w puszce czy pojemniku odpowiednio dojrzewają i miękną. Możemy je dekorować w dowolnym czasie (po upieczeniu czy po leżakowaniu). Z tego przepisu można też otrzymać cienkie i chrupiące pierniki, w zależności od naszych potrzeb. Ciasto możemy zagnieść z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce.